2把牛肉切成牛肉粒，吃着口感好，不要切得太细3把红辣椒剁成辣椒碎，切辣椒的时候，要戴上一次性手套，防止辣椒辣手4大蒜切末，姜切末，把黄豆酱放在容器内，加入番茄酱，搅拌均匀如果比较干，可以加一些水；酱的咸度已经够了，就不用加盐了，盐的摄入量太多，对身体不好牛肉酱做好后，要晾凉后才能放置保存，取用时用无水的勺子盛取，保持酱面有一层油，就不容易坏掉 方法二做法1辣椒切碎或用料理机打碎，牛肉切粒；材料牛肉1斤不吃牛肉的话可以换成猪肉，换别的肉好像不太好吃，别浪费了材料^_^鲜红辣椒2斤豆瓣酱1袋推荐地产太阳岛牌的，120g袋干黄酱1盒王致和的比较好，300g盒事先声明本人不是太阳；贴士吃面条时候放一点，做菜的时候调一勺，味香浓牛肉辣酱 主料牛肉馅500克鲜红辣椒500克干黄酱两盒熟芝麻100克，辅料甜面酱少许白糖盐巴植物油绍酒少许姜末葱末蒜茸 制作方法1将鲜红辣椒；辣椒酱的步骤3 3翻炒牛肉馅，加入辣椒牛肉酱步骤4 4把辣椒炒香，放入花生炒香辣椒酱的制作方法放入花生翻炒，翻炒至香，加入干酱糖盐米牛肉辣椒酱步骤6 6挤干酱，炒香，加糖，盐，米饭，最后放一。

牛肉辣椒酱做法很多种，但是大多数做法都是大同小异，都是以牛肉为主，酱料为辅，加上辣椒制作而成，牛肉处理好后切丁，放入锅中爆香加入辅助酱料熬一会，在加入辣椒以及自己喜欢吃的辅料继续炒，最后加入调味品炒均匀，牛肉；牛肉辣椒酱的制作方法及配料用料牛肉500g紫洋葱2个大蒜4个朝天椒200g白糖2勺生抽3勺老抽2勺料酒2勺菜籽油油500ml耗油3勺鸡精1勺步骤1把蒜，辣椒，洋葱打碎，没有料理机的宝贝本需要用手；牛肉酱的步骤1 1先把油烧开，再放入姜蒜炒香辣椒酱的制作方法将姜蒜炒香，然后倒入牛肉馅辣椒酱的步骤3 3翻炒牛肉馅，加入辣椒牛肉酱步骤4 4把辣椒炒香，放入花生炒香辣椒酱的制作方法放入花生翻。

新鲜红辣椒洗净晾干因为我怕辣，所以我选的是甜辣椒不辣，甜辣椒可以配朝天椒做辣椒酱比例51辣椒切小段洗辣椒和切辣椒一定要带手套用切剁器把辣椒搅碎牛肉 葱 姜 蒜切末，花生 瓜子仁 芝麻炒熟，核桃掰；步骤1把蒜，辣椒，洋葱打碎，没有料理机的宝贝本需要用手切了，这是个大工程2牛肉打碎3搅拌好的材料4锅中油7分热，加入牛肉5翻炒5分钟，放料酒6放辣椒洋葱蒜泥，翻炒5分钟7放糖，生抽；牛肉辣椒酱的做法1将辣椒洗净 2用绞肉机绞碎，带一次性手套 3将葱姜蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的 4炒熟花生，稍凉去皮 5将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎 6锅中放。

真正的辣椒酱了先做点荤的把牛肉半斤切为粒不可太细，用色拉油小火酥好放入盆中加花椒半两，牛肉冷后放入辣椒酱的五分之一，用力搅拌即可此叫牛肉辣酱再来做点香的把米一斤花椒三钱用小火炒黄。

冲洗干净，沥净水分待用 2将牛肉放到料理机内，把牛肉打成肉末 3把红辣椒放到料理机内，再把红辣椒打碎没有料理机，用刀把红辣椒切碎也可以 4把打好的鲜红辣椒碎放到纱布内，带上一次性手套，用；10在辣椒盆中加入两勺盐，再把熬好的葱香油加热到八成热，把葱香油倒入搅拌好辣椒等辅料盆中，让葱香油和所有辅料完全融入在一起，切记油温不要太高，太高会把辣椒炸糊这样一盆又香又辣的香辣牛肉酱就做好了；辣椒酱 适量 自制牛肉辣椒酱的做法 先准备食材1 牛肉切成肉末2 葱切小段正常炒菜大小，姜切碎3 花椒粉碎，能吃到香，吃不到花椒可以不分粉碎4 熟花生去皮，擀面杖蒜臼子捣碎可以随意放熟的坚果，瓜子。