首先准备材料猪肉，葱，姜，豆瓣酱，红尖椒，白糖，准备好后将辣椒去蒂洗干净控干水份备用，放到料理机中打碎，将葱切成小段，姜切片，放到料理机中打碎成泥，将猪肉切成小丁，在肉丁中放入花生油搅拌均匀，准备炒锅加油烧热，返顾荣肉丁，均匀翻。

3酱青辣椒选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒100kg鲜辣椒加盐16kg，腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约510d即。

做法一1辣椒洗净，晾干备用2辣椒剁碎，大蒜剁碎，豆豉剁碎3把三种原料放入一个大碗中4加盐我做的这一瓶加了约30克盐，可以根据自己的口味增减，混合均匀，这个时候已经有辣椒酱的香味了5装入密封罐中，压实。

烧热菜油，放切段的干辣椒和姜片炒，加入剁辣椒翻炒，放猪瘦肉片翻炒瘦肉片要少，不超过10片，瘦肉片半生的时候放莴笋片翻炒，好了，加盐，再翻一会，起锅前放蒜苗剁辣椒酱的做法并不止以上3种，剁辣椒酱可以。

吃辣 桂林辣椒酱的做法 大蒜头拍散用刀切碎，备用小米辣提前一天洗净控干水份后，摘掉叶蒂，用刀切碎，备用将切碎的小米辣与大蒜碎辣椒与大蒜的配比为21海盐混合均匀，倒入适量的桂林三花酒，制成桂林。

1红辣椒洗净晾干，直到完全干透没有水分2将案板刀具要装剁椒的容器所有工具清洗至无油，晾干，即所有工具和容器不能留油和生水3红辣椒剁碎，蒜瓣一起剁碎，剁成均匀的碎末4将红辣椒块分批放入准备好的。

腌辣椒酱的做法如下第一步首先把辣椒清洗干净，用小米辣或者其他的辣椒都可以，根据自己能承受的辣度来选择即可，辣椒全部清洗干净之后摊开晾干水分，水分一定要晾干，不然很容易坏第二步然后我们再切点姜蒜末，一斤的。

1桂林辣椒酱嫩豆腐材料主料黄豆+黑豆+绿豆90g黄豆最多，黑豆和绿豆适量即可配料琼脂6g清水1000g香葱1根调料桂林辣椒酱1汤匙做法一原料鲜辣椒豆豉大蒜各三分之一，米酒最好是桂林三花酒剁椒家常。

日月精华！哈~~~2晒后，跟大蒜生姜生食盐混合在一起用刀剁碎3把它们放到玻璃瓶里或者陶瓷坛4放入少量桂林三花酒密封5必须存放一个月后左右，香辣正宗桂林农家辣椒酱就大功告成了。

红辣椒是我们生活中很多菜肴都是需要用到的食材，不仅是可以很好的提升菜肴的味道，增加菜肴的美观，还能够对我们的身体有不错的帮助作用，辣椒酱也是我们食用辣椒的一种方法，今天为大家介绍桂林辣椒酱的制作方法，给你不一样。

剁椒酱怎么做法如下生姜洗干净去皮，备用辣椒去蒂，切成碎丁蒜头切成蒜蓉状，姜片也切成小丁将辣椒，蒜头，生姜都放到一个碗里，加入适量的盐再加入少量的糖，搅拌均匀然后放入一个没有水的罐子里，倒入一点白酒。

2桂林辣椒酱 材料 腌好的辣椒200g，蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣酱100g，第一沙拉油150毫升，香油50毫升，第二酱油50毫升，细糖一些，鲜鸡粉一些 做法 1豆豉洗好了弄干留着备用2腌好的辣椒与蒜仁共同放入调理机弄。

自制辣椒酱的方法1将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按05公斤辣椒200克大蒜仁50克食盐50100克三花油的比例配料2将大蒜剁碎。

9这酱保存三个月都没有问题的，前提是罐子内不能有水珠蒜茸剁辣椒酱蒜茸剁辣椒酱天下皆知四川人，贵州人和湖南人能吃辣，有不怕辣，辣不怕，怕不辣的美名很少人知道，其实广西人也爱吃辣，桂林一带出产的。

去桂林人旁边剁辣椒酱的地方问问就知道了好像需要辣椒，白酒蒜。