做面条一般使用中筋粉颜色乳白，介于高低粉之间，体质半松散“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，按面粉中蛋白质含量的多少，把面粉分为高筋粉中筋粉低筋粉比如包子馒头面条等就是用中筋粉一般市；用高筋面粉做鲜面条也包括干面条最好因为面条好吃与否的判断标准就在于是否quot筋道quot， 而面条中的筋性强弱主要是由面粉中的蛋白质和膳食纤维含量高低来决定的， 所以要想做出筋道十足的好面， 就需选用蛋白质以及膳食纤维；1做面条用的是高筋面粉，面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂2面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又；家里有面粉不知道做什么好教你在家做面条，简单省事，能吃几天 #8203家里有面粉不知道做什么好很多人家里都会存储一些面粉，用来蒸馒头或者包子，今天教你用面粉在家做手擀面，就是手工制作的面条，其实，在家做手；做面条用什么面粉最好 做面条一般来说都是用小麦面粉，当然米粉和玉米面粉也能做面条，但是需要对玉米面或者小麦面的颌面方式和配料这方面的问题需要注意，因为米粉和玉米粉，他们不粘，不容易粘在一起所以，做出来的面；可以用高筋粉，饺子粉，麦芯粉面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不容易烂，出锅后饺子还不容易粘在一；一般用富强粉就可以了如果吃不准，那么就是中筋粉。

做面条一般来说都是用小麦面粉，当然米粉和玉米面粉也能做面条，麦芯粉精度高通用性好麦芯粉最通用，麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成，是精度最高的优质面粉，做出的成品表面光滑口感润滑，馒头饺子包子；flour指蛋白质含量平均为135%左右的面粉，通常蛋白质含量在115%以上就可叫做高筋面粉高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状因蛋白质含量高，所以筋度强，适合用来制作具有弹性与嚼感的面条；什么面粉做面条劲道爽滑首先我们要知道，手擀面的原料是面粉，用标准粉富强粉或者饺子粉均可如果能用上好的新疆产面粉，特别是当年新麦碾出的头道面擀出的面条，则会麦香浓郁，口感筋道，蛋白质含量也会更高面盆；面条一般是用中筋粉 中筋面粉的蛋白质含量介于高筋面粉和低筋面粉之间，颜色呈现乳白色，体质半松散，一般普通的面粉都属于中筋粉，蛋白质的含量在百分之十一左右，一般中式点心都会用到，比如包子馒头面条等高筋粉；做面条用什么面粉 做面条可以用高筋粉，饺子粉，麦芯粉面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不容易烂。

做面条用中筋面粉颜色乳白，介于高低粉之间，体质半松散一般中式点心都会用到，比如包子馒头面条等面条的简介 面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史面条是一种制作简单食用方便营养丰富既可主食又；其中，低筋面粉比较适合做烘培，如蛋糕等糕点，中筋面粉就是我们说的普通面粉，比较适合做包子馒头头等高筋面粉中由于蛋白质的含量比较高，所以筋性好，比较适合做面条包子饺子皮等。

是高筋面粉，这样有弹性才能做出来面条，低筋面做出来的面条是散的高筋面粉是指蛋白质含量平均为135%左右的面粉，通常蛋白质含量在115%以上就可叫做高筋面粉高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不 易成团。