1鱼肉洗净切成片2加适量盐剁烂3加入淀粉，加一点水，拌匀，再用手把鱼肉摔打几十下，让鱼糜更有粘性4加入葱花拌匀5辣椒洗净，划一刀口去籽6把鱼肉酿入辣椒里7烧热油，把鱼肉一面煎8煎至。

尤其在日本，鱼生是很受欢迎的食物 宾阳鱼生 宾阳人喜爱用土鲮鱼和青竹鱼做鱼生，这两种鱼肉质脆口，并且鱼刺很细，切片后入口不会影响口感土法自榨花生油是宾阳鱼生的法宝，吃鱼生时至少要加三四汤匙的花生油，才能够把鱼肉的。

小贴士 1可在肉沫里加入自己喜爱的如马蹄，冬菇，虾米或香葱等配料2在酿肉时先用生粉兑水涂抹辣椒里边再酿肉末，这样酿的辣椒煎好后不容易与酿肉分离开3，酿辣椒的肉末可用猪肉或鱼肉。

辣椒酿鱼饼的做法 将三七肥的猪肉剁成蓉，和鱼蓉葱花白胡椒粉少许酱油糖混合用手将它搅打起劲在辣椒上撒一层薄薄的玉米淀粉将鱼蓉放辣椒里也可以一个个直接煎 煎好后放入蒜末葱段，少许酱油混合即可。