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　　老婆今天做的这个椒麻鸡实在是太好吃的，一点都不油腻，而且打底的莲白丝也超级爽口。

　　为什么莲白这么爽脆呢？因为莲白切成丝以后，用冰水泡了3分钟，所以这么爽口。

　　椒麻鸡是鸡腿做的，鸡腿很便宜超市卖的7.9元一斤，1个鸡腿才4块钱。做麻椒鸡首先去掉鸡的骨头后，用刀在肉上划几刀，切段它的筋。

　　然后只用了少许盐、白胡椒粉和米酒腌制（两面都要加盐和白胡椒粉哦）。不放酱油、蒜，煎的时候就不容易煎焦了。

　　然后热锅，倒了少许的油，用中火将鸡肉煎至两面金黄，微微有点焦。

　　然后将鸡肉切好，放在莲白丝上。

　　椒麻鸡酱汁是用了：少许蒜粒、辣椒、葱段、香菜、白糖、酱油、白醋、白开水,放在料理机里打碎的。（没有料理机可以用刀压碎即可）

　　最后将调好的酱汁淋在鸡腿上，再倒了点藤椒油。椒麻鸡就完成了，成本也就是6块钱左右，味道确是非常好。

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