牛头肉炒辣椒做法一，主料牛腩调料食盐适量姜蒜小米椒料酒适量生抽适量蚝油适量柿子椒生粉适量水适量调和油适量做法步骤1锅内放入适量的油，烧热，放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色2；辣炒牛头肉的做法 熟牛头肉切片，这个切片其实挺难得，因为几乎都是筋一类的东西切好片后备用鲜红椒剪开备用牛头肉放在盘子里，然后进蒸锅，大火蒸五分钟牛头肉从蒸锅取出，直接把剪好的鲜红椒和牛头肉放在一起。

1 材料熟牛头肉 辣椒酱 小尖椒 大葱 姜 酱油 鸡精 白糖 料酒 大蒜 花椒粒 干红辣椒 洋葱 毛芹菜 2 把葱姜大蒜洗净切段和片，干红辣椒泡泡切段，小尖椒洗净切段，3 把熟牛头肉洗净切薄片 4 毛芹菜洗净去叶切段；卤牛头一般都会用干辣椒，花椒，生抽和盐卤牛头注意 1一次性添水熬制十个小时，骨汤蒸发量太大，若吊好后加入清水，骨汤的味道就会被稀释，这样分三次添水，熬好的骨汤更醇厚2香料用量不要太多，100斤卤水里共放。

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煮整个牛头需要放丁香桂皮甜甘草花椒大料小茴香等等牛头肉的营养成分味甘性温，归脾肝胆经具备补脾胃养血血强筋壮骨去水肿等作用老人将牛头肉与仙人球同食，可具有防癌止疼提升机体免疫功能的。

炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛头肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香加些酒或醋按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2。

牛头肉含丰富的铁元素铁是造血必须的矿物资与鸡鱼火鸡中少得可怜的铁含量形成比拟的是，牛头肉中富含铁质牛头肉含维生素B6蛋白质需求量越大，饮食中所应该增长的维生素B6就越多牛头肉含有足够的维生素B6，可。

2在烫出的牛头中倒足够的水，并放盐生姜蒜熬汤时，边撩沫边煮牛头用液化气喷枪火烧洗净加入卤料辣椒节花椒冰糖炒糖色，料酒鸡精胡椒牛头从中间破开用开水煮一次，捞起来冲洗干净，沥干水分，放入卤水锅。

用料 熟牛头肉 金针菇 蒜叶最好用香菜 海南黄辣椒酱 蒜头，姜，泡椒，藤椒 酸汤牛头肉的做法 熟牛头肉切片 滚水里焯 配料，蒜头，姜片，藤椒，海南黄辣椒酱，泡椒 金针菇，还剩半支冬笋也放进入 色拉油，小火。

放葱，姜，干辣椒，花椒，生抽，还有盐以下是炖整个牛头的具体步骤所需工具葱，姜，干辣椒，花椒，生抽，盐，牛头，斧子，不锈钢盘，尖刀1首先，把菜市场买来的牛头，用斧子沿着中间劈成两半2这样就劈好。

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爆炒牛头肉的做法 1主料熟牛头肉辅料花椒粒 胡椒粉 干红辣椒 洋葱 香菜 油 盐 鸡精 酱油 料酒 请点击输入图片描述 2把牛头肉切成薄片，越薄越好，干红辣椒泡泡切段洋葱去皮切丝，香菜洗净切段 请点击输入图片描述。

可以牛肉不要切的太小，也可以放一点葱和一些自己喜欢吃的蔬菜如果是调饺子馅可以放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐酱油等调味品，调均匀以后稍等一下就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。

凉拌牛头肉的做法 牛头肉切片放盘 请点击输入图片描述 锅里放油，将蒜和辣椒碎在锅里炒香加入生抽，白糖，胡椒粉，啤酒或少许水，加入炒出红油的郫县豆瓣酱和老干妈炒香后盛出 请点击输入图片描述 调料汁撒在牛肉上。

牛头宴具体做法就是，将整只牛头蒸熟后连大铁锅一起端上席，配以泡红辣椒酸肉蒿子粑腊肉，客人们用刀子切割牛头上的牛肉食用牛头上每个部位的肉质对于火候的要求都不同，比如在受热相同的情况下，牛脸和牛眼的熟嫩。

1首先，把菜市场买来的牛头，用斧子沿着中间劈成两半2这样就劈好了3用清水浸泡，主要是把血水泡出来4大锅里倒上清水5再把泡好了的牛头放进锅内6待水烧开后，放入葱，姜，干辣椒，花椒7。

一提前准备好所需要的材料二把葱姜大蒜洗净切段和片，干红辣椒泡泡切段，小尖椒洗净切段，三把熟牛头肉洗净切薄片，四毛芹菜洗净去叶切段，洋葱去掉外皮，五毛芹菜过水后捞起，沥干水分 六油热7成，加葱。