1、接下来准备调料 食盐高度白氿有的用糯米氿糊辣椒面食盐与糊辣椒面混合拌匀先把发酵好的豆腐放白氿里过一下，再裹一层调好的辣椒面然后装瓶即成盐不能太少，否则会坏的冬季是做霉豆腐的季节，这时。

2、4判断霉豆腐是否可以裹辣椒粉，最直接简单的方法用牙签插进豆腐内，豆腐未沾牙签就行，如果不行过一两天再试5把花生油桂皮八角放入锅中烧出香味关火放凉备用6小火炒盐7把盐加入辣椒。

3、5粗辣椒粉细辣椒粉盐搅拌均匀，根据豆腐的量，不要太咸6高浓度白酒倒入碗中，豆腐在白酒里洗个澡，在放辣椒粉里滚下7做好的霉豆腐码入玻璃罐里，颜色很漂亮8最后我倒的白酒进去，易于储存。

4、1，干辣椒，花椒少许，二锅头一瓶2，将干辣椒和花椒用粉碎机磨成粉3，臭豆腐洗净沥干水分4，将适量盐，少许鸡精，五香粉及花椒粉辣椒粉拌匀5，倒半碗白酒6，将豆腐先放入白酒浸一下，然后再放入料4中沾满料。

5、霉豆腐 配料豆腐南 块辣椒粉 50克花椒粉 15克精盐 15克高度白酒 50毫升 烹饪步骤1南豆腐一块，切成小块备用 2码在盆内，豆腐块之间留有空隙 3盖上纱布块放在有阳光的地方，自然发酵，大约需要5天。

6、辣椒粉 椒盐 盐 浓香型高度白酒 茶油 麻油 100毫升 霉豆腐的做法 请点击输入图片描述 1准备好所有原料最好用石膏豆腐，比较硬，霉起来有型，把豆腐放在屋里通风处历经一天一夜风干水分请点击输入图片描述 2把豆腐。

7、霉豆腐的做法1将豆腐切成2厘米宽15厘厚的小块，放在盖帘上控水一天，把豆腐块用保鲜膜蒙上待生红菌，准备辣椒面盐味精拌钧匀，将生了红菌的豆腐块在拌好辣椒面里沾两面就行，放在瓶里码放整齐，往瓶里到点。

8、盐 少许 白酒 少许 辣椒粉 适量 方法步骤 黄豆洗干净泡水过夜，我一般不超过12小时，泡好的豆子放榨汁机榨出豆浆，或者用破壁机打成浆也可以 霉豆腐的制作方法 用120目豆浆袋把打好的生豆浆过滤一下，然后将过滤后的。

9、准备材料盐280克老豆腐10块高度白酒半瓶辣椒面半斤芝麻油1瓶生姜3块1老豆腐洗净，切成小方块2在菜篮子里铺上一层稻草，然后在稻草上放上切好的豆腐3在豆腐上盖上一层稻草，然后放到通风处。

10、1用料豆腐辣椒粉花椒粉五香粉食盐红曲粉麻油白酒2将豆腐切块放入正方形菜筐中，沥干水分放在通风的地方3把豆腐块摞起来放，里面用保鲜袋和报纸隔开4菜筐上面盖一条干净的毛巾，把菜筐。

11、其昧香辣麻，可口易下饭宜丰霉豆腐霉豆板子宜丰传统小吃，将黄豆为制作原料的豆腐切成小块后放在适宜的温度下待其霉化，然后蘸上备好的调料食盐辣椒粉等放入密封罐，倒入麻油烧酒密封放置两周左右即可。

12、豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工腐乳盐辣椒粉花椒粉胡椒粉按适当比例混合，待用辣椒和花椒可用干净无油的铁锅炒酥，用料理机粉碎胡椒粉可以从超市买将霉好的豆腐在高度白酒。

13、2 2调料装罐把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边，把白酒倒入碗里，取出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟在酒里浸泡一会可以去味起到消毒的作用，这样制作出来的豆腐乳更带上一股酒香味飘入农家小院，泡好取出放入。

14、8准备辣椒粉花椒粉盐十三香，按适当比例将辣椒粉花椒粉盐十三香混合一起搅匀，待用9将霉豆腐放在一个大盆子里，撒上拌好的调料粉，用筷子不断翻动豆腐，让每一块豆腐都要均匀地裹上调料粉10裹。

15、04 讲发霉的豆腐，在拌上调好的辣椒粉盐花椒粉，根据自己爱好调整 05 做好的霉豆腐放入瓦坛中保存，再在上面淋上层白酒也有的是放一层菜油，这样存放个一两年都不会坏，而且香，但一定要在坛子的边上放上水。