1五花肉冷水下锅煮至78成熟捞出晾凉，切片2辣椒切块，姜切丝或者切片，蒜切小块儿3锅里倒入适量油，油烧热后猪肉下锅煸炒，煸炒到肉片呈凹进去的造型，放入姜蒜 老抽 郫县豆瓣酱，一点点点糖，翻炒均匀。

1 提前准备食物，朝天椒300g上下，大蒜一个，姜一小块2 将朝天椒洗干净后，用盐小水泡三十分钟上下3 将洗好的朝天椒，放到厨房吸油纸把水分擦拭，或是放到阳光底下晾干4 它是准备好的朝天椒，姜，蒜，一定要留意食物。

1用菜刀将洗干净的辣椒沿着中心剖成两边对等的长条如果是灯笼椒那种比较圆的辣椒，就要多剖两刀，使其成为各个宽度对等的长条2刀放平，去除辣椒里面的辣椒经和辣椒籽3菜刀和辣椒条成45度斜角夹角，顺序切开。

辣椒炒火腿的做法步骤1 1准备好食材 辣椒炒火腿的做法步骤2 2辣椒切块，火腿切片 辣椒炒火腿的做法步骤3 3锅中倒入少许油，油温七成热加入辣椒翻炒 辣椒炒火腿的做法步骤4 4辣椒五分熟加入火腿 辣椒炒火腿的做法。

做法1辣椒洗净晾干后留梗，剪口如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头2胡萝卜洗净晾干后切花刀没有花刀随意切以上两样共计10斤，比例任意3生姜1斤洗净晾干切花刀4大蒜1斤切片以上共计12斤。

烹饪步骤1把土豆用水清洗干净后切成片状，然后用水清洗两遍把土豆片上的淀粉冲洗干净，在沥干水份备用2将大辣椒用水清洗干净，然后用手掰成块状后备用3炒锅烧热然后放入适量的食用油，等油温七八成左右热时。