做法1将刀豆洗干净，切成小块2摊在簸箕上，晾干，半天晒晒，表皮缩水即可 3撒盐，会出水，不用管它4红辣椒和蒜米用料理机打成蓉5一层一层的加刀豆和蒜蓉辣椒酱，用意是这样比较均匀，用筷子或干净。

3刀豆斜切成寸长的大块，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗净泡软，将刀豆放入一只干净的大碗，加入蒜末辣椒碎和豆豉，加入糖和盐，加入豆瓣酱和辣椒酱，搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用大刀豆介绍刀豆。

酸辣刀豆 喜欢酸辣口味的朋友可以尝试这个做法准备刀豆，去掉两头，切段锅中放油，下入刀豆翻炒至表面微皱，加入蒜末辣椒末继续炒香然后加入适量的醋和辣椒酱，快速翻炒均匀，使刀豆充分吸收酸辣味最后调整盐分。

在炒制过程中，我们可以加入适量的盐酱油糖等调味料，根据个人口味进行调整如果你喜欢麻辣口味，还可以加入一些花椒或者辣椒酱为了保持刀豆的脆嫩口感，炒制时间不宜过长，一般来说，35分钟即可最后，我们可以撒上。

化妆品采用其干燥的种子下面我们来看看这大刀豆怎么做好吃吧准备刀豆斜切成寸长的大块，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗净泡软 1将刀豆放入一只干净的大碗，加入蒜末辣椒碎和豆豉 2加入糖和盐 3加入豆瓣酱和辣椒酱。

3做法三 用料 刀豆300克，食盐1茶匙，蒜6辨，千辣椒3个，豆辨酱2汤匙，豆鼓2汤匙，酸甜辣椒酱2汤匙，糖1茶匙刀豆斜切成寸长的大块，干辣椒和蒜切碎，豆鼓洗净泡软，将刀豆放入一只干净的大碗，加入蒜末辣椒碎。

辣椒酱 选成熟新鲜红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制鲜红大椒每 100kg加盐1015kg，明矾01kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用另外在。

辣椒刀豆变酸也就是意味着变质了，不能再吃解决方法1放多点盐不变酸新做的时候加入多一些盐就能避免鲜辣椒酱不容易变酸哦，两斤红辣椒大概需要120g盐左右，可以放多一点，可千万不要少放了223天内不。

出现这种问题只有增加刀豆才能冲淡它的咸味，还有就是把辣酱水漏掉再增加一部分刀豆也是一种办法。