做法1将刀豆洗干净，切成小块2摊在簸箕上，晾干，半天晒晒，表皮缩水即可3撒盐，会出水，不用管它4红辣椒和蒜米用料理机打成蓉5一层一层的加刀豆和蒜蓉辣椒酱，用意是这样比较均匀，用筷子或干净。3刀豆斜切成寸长的大块，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗净泡软，将刀豆放入一只干净的大碗，加入蒜末辣椒碎和豆豉，加入糖和盐，加入豆瓣酱和辣椒酱，搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌...