1、茄子的做法非常多，如凉拌茄子家常素炒茄子红烧茄子炸茄盒等，样样都好吃，比吃肉还要香辣椒做法可以说也是很多的，但。

2、红烧茄子是一道非常美味的家常菜，通过简单的做法和搭配，我们可以轻松地制作出营养丰富口感独特的菜，红烧茄子是一道非常下。

3、准备食材 红烧要选择肉多的大茄子，才会有软糯浓郁的口感准备一点猪肉末可以增加肉香味，它的酱汁浓郁，口感鲜鲜处理茄子 将茄子清洗后切成小块，用淡盐水泡一会儿，可以让茄子不会变色，保持完美的外观剁肉沫 将肥瘦相间的猪肉剁成肉末，将生姜水加入去除腥味，淀粉和少量盐巴能够提升口感猪肉增加鲜味，不需要再放味精就有浓郁的鲜味。

4、首先准备好茄子，这里选用的是紫皮茄子，做出来颜色会比较好看一些，将茄子清洗干净之后切成滚刀，注意切的时候切小一点因为它是比较吸油的，那么就可以放到水中浸泡一下，这样在做的时候就不会吸油了配料部分就准备青椒和小米椒，将青椒和小米椒切成碎末，这样主要是为了在翻炒的时候可以更加入味儿锅中放入适量的油，油温上来之后就放入沥干水分的茄子进去，炸制金黄色，然后再捞出沥油锅中放入肉沫进去进行煸炒，肥瘦相间的肉会煸炒出一些油，这也是做好这道菜的关键，这样猪油是比较香的，接着就倒入辣椒和小米椒进去，爆香完了加入适量的盐，接着等到炒的差不多有五成熟的时候就放入我们炸好的茄子进去，然后再放入蚝油和生抽进行大火翻炒就可以了。

5、今天给大家分享这道特别美味的红烧茄子家常做法，制作简单口味纯正，一道美味的菜肴出炉啦！红烧茄子主料圆茄子一个， 蒜适。

6、提到茄子的做法，你能想起来的该不会只有红烧吧，茄子的百变做法，尽在掌握一肉末茄子食材茄子1个猪肉末50克油适量。

7、下面我就把这道经典家常菜红烧茄子的制作窍门分享给大家，学会后你也能在家做出美味的红烧茄子准备食材茄子生姜葱花。