1辣椒洗净，去蒂，晾干备用 2蒜去皮 3姜洗净，控干水备用 4把辣椒切小圈 5辣椒，蒜用搅拌机分别打成蓉，倒出来备用 6姜切碎倒入 7倒入豆豉 8加入，盐，白糖，白酒，桂皮，色拉油 拌匀，油要边拌边加，吃进去了再。

1食材准备线辣子100克花生豆豉25克生姜35克大蒜40克油适量糖2克酱油10毫升2线辣子洗净去蒂，切成辣子圈，生姜去皮切丝，大蒜切末备用3加工过的豆豉豆豉，烤熟的花生碎，芝麻一起放入油里炒制。

自制辣椒酱的方法1将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按05公斤辣椒200克大蒜仁50克食盐50100克三花油的比例配料2将大蒜剁碎。

豆豉 50g 小米辣 50g 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 花椒 适量 老抽 适量 大料 适量 步骤 1原料图，将主料切碎备用 2热锅凉油放入花椒大料炸出香味捞出 3加入蒜蓉和豆豉碎小火大概12分钟炸出香味 4加入辣。

晾干 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好然后将辣椒和蒜分别剁碎打碎到自己觉得满意的程度就行了将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐加高度酒不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。