1、1辣椒酱选成熟新鲜红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制鲜红大椒每100kg加盐1015kg，明矾01kg混匀，装入泡菜坛，约10d。2、步骤1将洋葱蒜切末，加入白糖盐和酱油搅拌均匀2将以上的混合物加入红辣椒面和果酱中，搅拌至成酱状3加入芝麻油后再次搅拌均匀即可食用3四川...