1、准备食材如下牛筋450克，青蒜50克，食盐1茶匙，八角2个，花椒1汤匙，麻椒15克，辣椒粉1汤匙，白糖1茶匙 具体做法如下牛板筋一条，泡在清水里去掉血水，高压锅里加水放花椒大料和少许盐，牛板筋切成大段，上火压半小时；剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤请点击输入图片描述 油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香倒入牛筋块翻炒均匀请点击输入图片描述 加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可；步骤 1将八角桂皮干辣椒香叶小茴香等大料放入调味料钢球中2将牛筋卤料钢球酱油白酒和适量的水放入高压锅中3打开大火， 上汽后转为小火， 20分钟关火4将卤制好的牛筋切成小段， 再准备些葱姜。

2、1准备材料牛板筋料酒香叶八角桂皮辣椒粉盐洋葱葱结白芝麻和姜块2先用刀把牛筋上的那层牛油刮掉，然后将牛筋切成三四厘米的方块3锅里放上适量凉水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮开；做法 步骤1锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了步骤2倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了辣椒炒牛筋的做法；可以做麻辣牛板筋，准备红椒，洋葱，青椒，料酒，酱油，鸡精，牛筋以及辣椒酱，把食材全部都准备好，然后再切成粒，锅中加入适量的油，把牛板筋放进去翻炒一下，把洋葱放进去，加一些料酒翻炒几分钟，红辣椒，青；里面放入两大汤匙的糖，用少量的水化开，然后放入四大汤匙的生抽，盐和味精适量，再根据自己的口味添加孜然和辣椒，最后放炒熟芝麻一起拌匀，将调的汁倒入装满牛板筋的碗里，将青椒切丝也放一起，搅拌均匀，腌制十分钟左右。

3、第一牛筋炒青椒 熟牛筋青椒少许 做法步骤1锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了步骤2倒入青椒，加点酱油，混炒2分；一处理牛蹄筋在炖牛蹄筋的过程当中，我们可以选择先把辣椒清洗干净，切成条状，再切一点生姜和大蒜，放在一旁备用等牛蹄筋炖好了之后，捞出切成想要的形状，块状和条状都可以在锅中加入食用油，油热之后，把刚刚切好。

4、1凉锅洗净准备好，放入花生米后再入油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声稍密集花生有少量脱皮的时候，关火盛出备用 2将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟 3将卤好的牛筋放凉切成小段 4将大葱切段。