1、自制蒜蓉辣椒酱 喜欢用小辣椒做的蒜蓉辣椒酱，因为小辣椒水分比较少也比较辣做出来的辣椒酱很香很好吃吃面条，吃汤粉的时候配上一点蒜蓉辣椒酱真是太美味啦用料 小辣椒 500克 大蒜 50克 姜 50克 盐 50。

2、在炒锅内放入沙拉油，等油温升至60摄氏度时放入蒜末用小火爆香接下来把打碎的辣椒 泥以及白砂糖和白醋放入锅中，以小火煮上大约67分钟直到浓稠状即可自制蒜蓉辣椒酱 用料辣椒2000克，白砂糖350克，白醋400克。

3、搅拌均匀，大火烧开后关小火慢熬，期间不断搅拌7当水分蒸发至快干时，加入剩余蒜蓉搅拌均匀，继续搅拌熬煮8当蒜蓉辣酱水分熬制到基本蒸发至95%时，加入鸡粉，搅拌均匀起锅即可9做好的蒜蓉辣椒酱。

4、因为辣椒蒜蓉的做法有很多种自制蒜蓉辣椒酱 材料 辣椒蒜盐高度酒注意，必须是高度的瓶子 做法 1将辣椒和蒜洗干净，晾干水一定要晾干菜刀和砧板也洗干净，晾干2辣椒和蒜的比例可根据个人的。

5、巧手自制蒜蓉辣椒酱 材料辣椒蒜盐高度酒注意，必须是高度的瓶子 注意整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西而且材料也不能带有水准备工作将辣椒和蒜洗干净，晾干水一定要晾干菜刀和砧板。

6、蒜蓉辣椒酱需要食材主料小米辣200克 配料大蒜60克食用油120克花椒10克八角2个芝麻香油少许食盐适量调料生抽或酱油2勺 开始制作步骤1小米辣洗净去蒂，自然风干备用大蒜去皮备用步骤2用料理。

7、蒜蓉辣椒酱的做法是将辣椒蒜瓣打碎，锅中加油，将辣椒放入锅中熬至变软，再放入蒜蓉盐糖和料酒拌匀后，放凉，密封保存即可蒜蓉辣椒酱的味道是辣中带着些许酸甜，无论是与米饭饺子馒头或是其他菜肴一起搭配。

8、期间不断用铲子翻动，防止粘锅底第四步把准备好的盐和白糖加进来，熬10分钟左右，再加入炒好的白芝麻，继续熬制几分钟即可第五步把熬好的辣椒酱盛出到密封容器中，放冰箱冷藏保存，随吃随取。

9、2辣椒的新鲜程度，很多人喜欢用不新鲜的辣椒做剁椒酱，说反正都是腌制，关系不大其实错了，做剁椒酱要选择新鲜，并且没有坏点的辣椒一来口感好，二来保质期也会延长，可不能因为一个辣椒坏了一盆辣椒酱选好的。