我用的是冷冻鳕鱼块，用别的鱼做法也一样洗干净沥干水鱼底下铺姜片，蒸8分钟一般蒸鱼都在10分钟内不然就老了，很大的鱼就在鱼上开几道口子蒸好的鱼，必须把碟子里的水倒掉，这非常重要油加热，放进葱蒜烧开。鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少...