菜谱做法1苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤2斜刀切成均匀的薄片3锅中加水，调入一茶勺的食盐4水开以后下入苦瓜绰水约一分钟即可5捞出放入事先准备好的凉开水里6红椒和葱白切丝，泡入水中。

凉拌苦瓜是一道我常吃的一道清热解毒的家常菜，做起来其实也是非常的简单，主要掌握2点就行了，一就是如何去除苦瓜的苦涩味，使苦瓜吃起来苦味不那么厚重，二就是调味，凉拌菜想要好吃吃食材新鲜外就是调味了苦瓜呢，用来。

1第一步将苦瓜对半切开去除所有的瓜瓤2第二步将苦瓜切成薄片小贴士苦瓜切得越薄越好，这样方便入味3第三步锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入苦瓜烫两分钟4第四步将苦瓜捞出过凉水5第。

3冲洗干净后，切成薄片4蒜头去皮，剁成蒜末5锅中烧热水，水开后放入几滴食用油1小撮食盐和1小勺白糖6把苦瓜片放进去，焯烫1分钟，变色后捞出7变色后捞出，放入准备好的冰水中过凉。

制作凉调苦瓜，需要准备的材料包括有苦瓜小碗酱油醋食用盐一首先将苦瓜对半切开二去籽后切成片三然后将苦瓜放入小碗中四放入适量的酱油五倒入适量的醋六放入适量的食用盐七搅拌均匀。