1、去除辣椒的梗，去掉不可食用部分，清洗干净，待用把去梗的辣椒放在开水锅里焯一下，颜色稍变可以了立即出锅，空干水待用然后把辣椒斜切，这样可以保证以腌制的时候能够更多的吸收酱油，保证口味把蒜切成片，如图，准备好大料，花椒和八角等把切好的辣椒放在一个盆里或一个容器里，加入适量的白砂糖，然后搅拌均匀酱油的熬制，把准备好的酱油放在锅里，烧开即可，冷却把冷却好的酱油倒...